Cooking tips

Ingrédients (pour 4 pers):
- 300g champignons shiitake
- 50g échalote
- 2g purée d’ail (ail pressé)
- 20g beurre
- 300g crème
- 600g bouillon de volaille
- Sel, poivre

Recette:
Dans une casserolle, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes.
Les faire suer sans coloration et ajouter les champignons (coupés grossièrement), la purée d’ail et mouiller avec le bouillon de volaille.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Mixer au blender, ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et déguster!

Note: les shiitakes frais peuvent se garder une semaine au frigo.