Cooking tips

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 2 filets de poulet cuits
- 2 tomates
- 2 échalotes
- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1/2 verre de lait
- 2 c. à s. d’estragon ciselé
- sel, poivre
- fromage râpé (optionnel)
- noix de muscade (optionnel)
- 1-2 poireaux (optionnel)

Recette :

1. Préchauffer le four Th 6 (180°C) pendant 10 mn.
2. Etaler la pâte dans un moule à tarte (bien monter haut sur les bords car ça descend à la précuisson) et la faire précuire à blanc 10 mn.
3. Pendant ce temps, couper les échalotes en fines lamelles et les faire revenir dans du beurre à feu moyen.
4. Peler les tomates, les couper en dés et les ajouter aux échalotes. 5. 5. Faire revenir le tout quelques minutes. Saler, poivrer.
6. Disposer le poulet coupé en morceaux sur le fond de la pâte. Ajouter la préparation tomates/échalotes.
7. Battre les oeufs, la crème fraîche, le lait, l’estragon, le sel et le poivre.
8. Verser ce mélange sur la tarte.
9. Recouvrir de fromage râpé.
10. Faire cuire 30/40 mn.

Source :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-au-poulet-a-l-estragon_27781.aspx