Cooking tips

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes voire 5/6):

• 130gr de riz brun long grain
• 1.5l d’eau bouillante
• 2 c.s. de pâte de curry douce (mais 2 c.s. de curry en poudre ça va aussi)
• 2 oignons moyens (300g mais 200g ça va aussi)
• 2 gousses d’ail, pilées ou pressées
• 2 boîtes de pois chiche (475ml) égouttés et rincés
• 375ml de bouillon de poule chaud
• 1 c.s. de chutney de mangue
• 250ml de crème de coco (mais 200 ml c’est bien assez)
• 40gr de coriandre (mais pas obligé d’en mettre autant)

Préparation:

1. Dans un récipient pour micro-onde, mélanger le riz et l’eau bouillante puis mettre au micro-onde sur HIGH pendant 25 minutes non-couvert. Egoutter puis réserver au chaud.
2. Dans un autre récipient. mélangez oignons, ail et curry puis couvrir et mettre 5 minutes sur HIGH au micro-onde en remuant en cours de cuisson.
3. Ajouter les pois chiches et le bouillon de poule et continuer la cuisson à couvert pendant 10 minutes sur HIGH.
4. Ajouter le chutney, la crème de coco et le riz puis cuire sans couvrir 5 minutes en position HIGH. Ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Peut être servi avec une satziki ou un salade de tomates aux oignons.