Cooking tips

Pour 2 à 4 personnes
200 gr de riz rond
100 gr de celeri branche (2 branches environ)
100 gr de de carotte (2 petites)
1 petit oignon
60 cl de bouillon de légume ou de poule
40 gr de gruyère ou grana padano fraichement râpé
10 gr de beurre
1 c.a.s d’huile d’olive
1 gousse d’ail
8 cl de vin blanc
Herbes (romarin)

Recette :
Lavez et émincez le céleri, l’ail, la carotte et l’oignon assez finement
Préparez le bouillon sur feu doux en diluant le cube dans l’eau et reservez au chaud à couvert.

Faire fondre l’ail avec l’huile d’olive dans une casserole, ajouter oignon puis carottes et céleris et faire revenir quelques minutes .

Ajouter le riz l’enrober de matière grasse laisser sur feux moyen 2 à 3 minutes environ (ou plus..), il doit faire TSSSS.
Déglacer avec le vin blanc, et baisser sur feu doux, laisser évaporer .
Versez le bouillon petit à petit en 3 ou 4 fois en remuant de temps en temps. (~20 minutes de cuisson). Ajouter les herbes.
A la dernière louche ajoutez le beurre mélanger puis le fromage et retirer du feu. Mélangez le tout énergiquement jusqu’a ce que le fromage soit fondu.
Couvrez votre casserole et laissez reposez 2 minutes
Servir bien chaud.