Cooking tips

Pour env 4 verrines:
* 2.5dl crème entière
* 2dl lait
* 25g sucre
* 1 bonne pincée de safran (une dizaine de pistils)
* 2 gousses de cardamome
* 3 feuilles de gélatine

Recette:
Ouvrez les gousses de cardamome et écrasez grossièrement les graines au pilon.

Faites infuser le safran dans 1 c à s d’eau chaude.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème et le sucre. Retirez du feu, ajoutez le safran et la cardamome et laissez infuser 20 min.

Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Reportez le liquide sur le feu puis retirez du feu dès ébullition; incorporez la gélatine soigneusement égouttée

Passez la crème dans un tamis fin puis répartissez l’appareil dans les verrines et laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, une fois les crèmes refroidies.

Source: https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2020/10/panna-cotta-safran-cardamome.html