Cooking tips

Ingrédients (pour 4 pers) :
- 4 moules à tian (ou à crème brulée ? Ou plat à gratin)
- 1 oignon blanc
- 4 tomates
- 1 petite aubergine (même diamètre que la tomate)
- 1 grosse courgette
- 4 olives
- huile d’olive
- herbes de Provence
- sel, poivre

Recette :
1. Couper l’oignon en 4 puis en lamelles. Disposer au fond des tians (en léger dôme)
2. Evider le bois de chaque tomate, les poser à plat à l’envers et couper en tranches fines (<5mm) (une tomate par tian). 3. Couper l'aubergines en fines tranches (4 x 10 tranches de ~3 mm) 4. Couper la courgette en fines tranches (4 x 10 ou 20 tranches de ~4 mm, selon le diamètre de la courgette ) 5. Dresser: poser les 2 bouts de tomates sur les oignons pour faire un petit dôme, puis commencer à dresser: poser une rondelle d'aubergine du bord au centre, puis 1 ou 2 rondelles de courgettes (2 si petit diamètre, l'une par dessus l'autre, pour avoir la même hauteur que l'aubergine), puis une rondelle de tomate, et recommencer en tournant tout autour du dôme. Lorsque le cercle est rempli, soulever la première aubergine pour le fermer et glisser encore 2 séries. 6. Couvrir de la main et twister en pressant légèrement pour tout caler. 7. Saler et poivrer généreusement, et ajouter un bon filet d'huile d'olive et des herbes de Provence. 8. Poser une olive au sommet et enfourner 40 minutes à 160°C.