Cooking tips

Option hivernale tropicale (Céline):
- oranges
- bananes
- kiwis
- mangues
- pommes/poires
- jus de citron

* gateau banane amandes* : marmiton
* oeuf mollet fris : https://www.wecook.fr/recette/oeufs-mollets-frits

Gratin de patate douce
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3024640364430162&substory_index=0&id=2218414071719466

Cyril Lignac
Bricks au poulet : https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3924189070956763&id=144605922248449

Tarte Rosa: échalotes/oignons, champignons, épinards. Faire revenir séparément puis mettre sur pâte brisée avec mélange 1-2 oeufs + crème, fromage (style quiche basse)

Gnocchi de chou-fleurs :
https://m.facebook.com/ChefLignac/posts/?ref=page_internal&mt_nav=0

Chou fleur au beurre : https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3897389540303383&id=144605922248449

Tartare de chou-fleur :

Base:
- tortillas..
- carottes râpées
- œufs cuits dur
- avocat + salsa ou citron & tabasco
- salade
- tomate
- champignons
- fenouil
- …

Plus:
- Aubergines grillées
- Sauce yaourt : mélangez un yaourt avec une cuillère à café de cumin, l’huile d’olive, un peu de sel, le reste du jus de citron vert et un peu de coriandre ciselée.

Ingrédients (pour 1 pâte) :

• 300 g de farine
• 150 g de beurre en morceaux
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
• 8 cl d’eau ou de lait tiède

Préparation de la recette :

1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau et la margarine et ajouter le sel ou le sucre. Quand la margarine a entièrement fondu et s’est mélangée à l’eau, retirer du feu.
2. Mettre la farine dans un saladier et y verser le beurre fondu puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte.
3. Déposer la boule au centre du plat à tarte et l’étaler avec la paume de la main (ou avec un rouleau).
4. Le tour est joué ! A vous d’utiliser votre imagination pour le reste.

source: marmiton , marmiton

Temps de préparation : 20 minute
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (4 Portions) :

- 350 g de farine (type pâte à pain)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20-25 cl d’eau tiède
- environ 100 g de farine pour travailler la pâte

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l’huile d’olive.
Verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu’à obtention d’une pâte qui se détache du saladier.
Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.
Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain, façonner votre pizza au dimension de votre plaque à four.

1. Faire cuire les nouilles/riz et réserver.
2. Faire chauffer le wok à feu vif ( jusqu’à ce que les gouttelettes d’eau crépitent si on le mouille).
3. Faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’arachide et d’ail pressé.
4. Une fois le poulet saisi ( pas besoin d’être complètement cuit), ajouter les légumes dans l’ordre de cuisson ( poireaux, champignons, pousses de soja, poivron, tomates, …).
5. Faire revenir quelques minutes ( tjs à feu vif) et ajouter les nouilles et la sauce.
6. Laisser mijoter quelques minutes de plus en remuant, ajouter la coriandre et servir.