Cooking tips

Ingrédients:

Pour la génoise:

• 4 oeufs
• 100 gr de farine
• 120 gr de sucre
• 2 cs de lait
• 2 cc de levure chimique

Pour le sirop:

• 250 ml d’eau
• 2 cs de sucre
• 2-3 cs de Grand Marnier ou rhum

Pour la ganache:

• 250 gr de mascarpone
• 5-8 cs de Nutella (ou 200 gr – tbc)

La recette

1. Sortir le mascarpone du frigo pour qu’il ne soit pas trop dur.
2. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Réserver les blancs au frigo et le fouet au congélateur.
3. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec du sucre.
4. Mélanger la farine et la levure et mélanger avec les jaunes (à la cuiller, pas au fouet).
5. Ajouter le lait.
6. Préchauffer le four à 240°
7. Monter les blancs en neige et ajouter délicatement.
8. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 40x25cm, marquer les bords avec le papier).
9. Mettre au four pendant 5-6 minutes (240°), plutôt bas.
10. Dès que la génoise est cuite (vérifier avec un couteau si besoin), la renverser sur un torchon humide, enlever le papier sulfurisé et rouler avec le torchon dans le sens de la longueur.
11. Déposer au frais environ 30 minutes.

1. Préparer le sirop: dans une casserolle, porter à ébullition l’eau, le sucre et éventuellement rhum ou Grand Marnier pour faire un sirop.
2. Préparer la crème: mélanger la Nutella et le mascarpone et battre au fouet.

1. Dérouler délicatement le biscuit, l’imbiber de sirop (sur toute la surface) et tartiner la crème.
2. Rouler à nouveau la génoise (plutôt serré), couper les bords si nécessaire et recouvrir de crème.
3. Faire des traits à la fourchette pour imiter les nervures du bois, décorer à loisir (copeaux de chocolat, meringue en morceau, sucre glace….).
4. Mettre au frais et patienter jusqu’au lendemain avant de consommer.