Cooking tips

Ingrédients (pour 4 pers.) :
2 aubergines
8 cl d’huile d’olive
1 grenade coupée en deux horizontalement
Quelques branches de thym citron ciselées

Pour la sauce
12 cl de babeurre ou lait ribot (peut être remplacé par 4 cuillères à soupe de lait demi écrémé + 2 cuillères à soupe de jus de citron)
1 yaourt grec (120g)
1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
1 pincée de sel

Recette:
Préchauffez le four à 180°C-200°C.

Lavez les aubergines, fendez-les en deux en gardant un petit bout de tige (pour faire joli). Avec un bon couteau, incisez la chair des aubergines (pas la peau). Faites 3 rangées parallèles d’un côté et 3 de l’autre de façon perpendiculaire.

Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin. Badigeonnez les faces incisées avec l’huile d’olive (imbiber). Saupoudrez de thym frais et de sel.

Enfournez pendant 40 minute.

Pendant ce temps préparez la sauce. Mélangez le lait fermenté (ou lait + citron), la gousse d’ail pressée, l’huile d’olive, le sel et le yaourt. Fouettez.

Récoltez les grains de grenade.

Sortir les aubergines et laisser refroidir un peu.

Au moment de servir, déposez la sauce blanche sur les aubergines et répartissez les grains de grenade.

Saupoudrez d’un peu de zahtar (ou paprika ou de thym et de sésame) et servez de suite.