Monthly Archive for mai 2021
Poireaux au jambon
Ingrédients:
Poireaux au jambon:
2 dl de vin blanc ou d’eau
3 dl d’eau
½ cc de sel
poivre
1 kg de poireaux coupés en tronçons de 6-8 cm en biais
8 – 12 tranches de jambon coupées en 2 et/ou pliées
Sauce:
20 g de beurre
2 cs de farine
4 dl d’eau de cuisson
sel ou bouillon en cube, poivre
30 – 50 g de fromage râpé (Gruyère AOP, p. ex.)
Recette :
Poireaux: saler et poivrer le vin et/ou l’eau, porter à ébullition. Incorporer les poireaux, cuire à couvert 10-15 min à feu doux. Retirer les poireaux (en réservant l’eau de cuisson), égoutter et rouler 1 tranche de jambon autour de chaque tronçon. Disposer dans le plat beurré.
Sauce: chauffer le beurre, étuver la farine dans le beurre écumant et remuer régulièrement. Ajouter l’eau de cuisson petit à petit, porter à ébullition en remuant et mijoter env. 5 min, assaisonner. Verser sur les poireaux au jambon, parsemer de fromage.
Cuire 10-15 min dans le bas du four préchauffé à 220°C en sélectionnant éventuellement aussi la fonction gril.