Monthly Archive for août 2020
Aubergines à l’asiatique
Ingrédients pour 2 personnes :
4 Aubergines violettes, longues et fines
1 Gousse d’ail
2 cm Racine de gingembre (3-4 c.à c.)
Coriandre
Ciboulette thaïe
2 c. à soupe Sauce soja
2 c. à soupe Huile de tournesol
1 c. à soupe Huile de sésame
Une pincée de piment
Recette :
1. Lavez, essuyez les aubergines, coupez-les en 3 tronçons, puis recoupez chaque tronçon en 4 ou en 2, selon leur taille.
2. Pelez et hachez le gingembre et l’ail.
3. Versez l’huile de tournesol dans un wok, ou une sauteuse, et faites revenir l’aubergine à feu vif 5 min. Baissez sur feu moyen et ajoutez le gingembre et l’ail hachés, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 7 min.
4. Retirez le couvercle, augmentez le feu, puis ajoutez la sauce soja et mélangez. Stoppez la cuisson, ajoutez un filet d’huile de sésame. Lavez et séchez les herbes. Parsemez le wok de coriandre ciselée et de ciboulette thaïe en petits tronçons et d’un peu de piment.
Source: https://www.regal.fr/recettes/accompagnements/aubergines-sautees-a-lasiatique-10483