Monthly Archive for janvier 2019
Salade légère d’hiver (ou pas)
Ingrédients (pour ~4 pers.)
- 500-600 g de haricots blancs cuits rincés et égouttés (ou de poix chiches)
- 40-50 g de noix hachées
- 40-50 g de raisins secs
- 2 oignons nouveaux hachées
- 2 branches de céleri (pas trop petites), hachées
- 1/2 bouquet de persil frais haché
- 6 cl d’huile d’olive
- 6 cl de jus de citron (=~ 1 citron)
- 2-3 gousses d’ail hachées
- sel et poivre
Recette
1. Dans un saladier, mélangez les haricots, les oignons, les noix, les raisins secs, le céleri et le persil.
2. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à émulsion.
3. Versez la vinaigrette sur le mélange de haricots et mélangez.
4. Servez immédiatement pour un maximum de saveur, ou laissez mariner au réfrigérateur, couvert, pendant quelques heures.