Monthly Archive for août 2017
Tomates cerises au sésame
Ingrédients:
- 50 tomates cerises
- 200g de sucre en poudre
- 6 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 petit bol de graines de sésame ou graines de pavot
- 50 cure-dents
- papier sulfurisé
Recette:
1. Laver, équeuter et essuyer les tomates. Planter un cure-dent dans chaque tomate (à l’opposé de là où il y avait la queue si l’on veut qu’elles tiennent bien debout sur la partie plate).
2. Mouiller le sucre avec le vinaigre et faire chauffer à feu vif.
3. Faire cuire le caramel environ 7 minutes. Lorsque ça devient mousseux, en faire tomber une goutte dans un verre d’eau. Si ça fait une jolie petite boule, c’est prêt! Si ça fait un paquet informe, continuer la cuisson.
4. Une fois le caramel prêt, couper le feu mais garder la casserolle sur la plaque pour que le caramel ne refroidisse pas. Plonger les tomates une par une dans le caramel puis dans le bol de sésame/pavot et les faire sécher sur la feuille de papier sulfurisé (si possible au frigo).