Cooking tips

Ingrédients:
- Ben 1 oignon..
- 1 ou 2 pincées de sel
- idem de sucre
- 1 ou 2 noix de beurre (ou de l’huile)

Instructions:

1. Couper l’oignon en rondelles/lamelles/un peu comme on veut
2. Faire chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle sur feu moyen/vif
3. Dès que la graisse commence à frémir, c’est assez chaud. Jeter l’oignon dans la poêle et remuer jusqu’à ce que l’oignon soit bien enduit de graisse.
4. Ajouter une pincée de sel et une pincée de sucre
5. Continuer à remuer les oignons. Après environ une minute (ou plus..), les oignons devraient commencent à attacher au fond de la poêle et brunir. Continuer à remuer et laisser l’oignon se colorer de plus en plus.
6. Si ça ne brunit pas assez vite, ajouter encore une pincée de sel (et de sucre). Si l’oignon colle un peu trop à la poêle, déglacer avec un tout petit peu d’eau, de bouillon ou de vin et remuer vivement.
7. Continuer à remuer jusqu’à obtenir la consistance désirée.

http://allrecipes.fr/comment-faire/1/comment-faire-caram-liser-des-oignons.aspx