Cooking tips

Temps de préparation : 20 minute
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (4 Portions) :

- 350 g de farine (type pâte à pain)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20-25 cl d’eau tiède
- environ 100 g de farine pour travailler la pâte

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l’huile d’olive.
Verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu’à obtention d’une pâte qui se détache du saladier.
Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.
Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain, façonner votre pizza au dimension de votre plaque à four.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes voire 5/6):

• 130gr de riz brun long grain
• 1.5l d’eau bouillante
• 2 c.s. de pâte de curry douce (mais 2 c.s. de curry en poudre ça va aussi)
• 2 oignons moyens (300g mais 200g ça va aussi)
• 2 gousses d’ail, pilées ou pressées
• 2 boîtes de pois chiche (475ml) égouttés et rincés
• 375ml de bouillon de poule chaud
• 1 c.s. de chutney de mangue
• 250ml de crème de coco (mais 200 ml c’est bien assez)
• 40gr de coriandre (mais pas obligé d’en mettre autant)

Préparation:

1. Dans un récipient pour micro-onde, mélanger le riz et l’eau bouillante puis mettre au micro-onde sur HIGH pendant 25 minutes non-couvert. Egoutter puis réserver au chaud.
2. Dans un autre récipient. mélangez oignons, ail et curry puis couvrir et mettre 5 minutes sur HIGH au micro-onde en remuant en cours de cuisson.
3. Ajouter les pois chiches et le bouillon de poule et continuer la cuisson à couvert pendant 10 minutes sur HIGH.
4. Ajouter le chutney, la crème de coco et le riz puis cuire sans couvrir 5 minutes en position HIGH. Ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Peut être servi avec une satziki ou un salade de tomates aux oignons.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 2 blancs de poulet
• jus de 2 citrons (ou jus en bouteille)
• 1 oignon
• Paprika
• Piment en poudre
• Sel, poivre et autres épices

Préparation:

1. Découper les blancs de poulet en longues et fines lamelles
2. Les saupoudrer généreusement de toutes les épices (sel, poivre, piment, paprika, etc…), puis les mettre dans un petit récipient et couvrir de jus de citron. Si le récipient a un couvercle, en profiter pour shaker tout ça!
3. Pendant que le poule se remet de ses émotions, hâcher l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
4. Une fois que l’oignon a une belle couleur ambrée, égoutter le poulet (sans l’essuyer sinon ça enlève le goût) et le faire revenir avec l’oignon dans la poêle. Quelques minutes suffisent si les lamelles de poulet sont bien fines.
5. Servir accompagné de salade ou de riz blanc.