Cooking tips

Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (8-10 verrines) :

Pour la compote :
- 1 mangue
- 6 pêches (fraîches ou en boîtes)
- sucre vanillé
- 1 bâton de vanille

pour la panna cotta:
- 40cl de lait de coco
- 10cl de lait
- 70g de sucre de canne
- 6 feuilles de gélatine
- 1 c.à s. de rhum ( optionnel)

Préparation de la recette :

Peler la mangue et les pêches, faire des petits morceaux et les mettre dans une casserole à feu doux avec un fond d’eau sans oublier de fendre en 2 la gousse de vanille et en mettre le contenu dans les fruits.
Remuer de temps en temps puis lorsque ça commence à se transformer en compote, rajouter un sachet de sucre vanillé.
Remuer régulièrement et en fin de cuisson, mixer le tout.

Pendant ce temps, mettre la gélatine dans un bol d’eau froide et chauffer à la casserole le lait de coco, le lait et le sucre. Aux premiers bouillons, enlever du feu, ajouter la gélatine ramollie feuille par feuille et mélanger/fouetter jusqu’à totale dissolution. Ajouter la cuillère de rhum. Enfin, verser la préparation dans des verrines (à mi-hauteur).
Mettre au frigo pour que la préparation prenne. Quand elle a durci, mettre la compote par dessus et servir frais.