Monthly Archive for juin 2014
Salade tiède de poulet au curry
pour 4 personnes
- 1l de bouillon de poule
- 4 escalopes de poulet
- 4 cs de mayonnaise
- 1 cs de curry
- sel et poivre
- 2 cs de vinaigre de vin blanc
- 2 cs d’huile de tournesol
- 1 oignon rouge
- 3 branches de menthe
1. Porter le bouillon à ébullition. Réduire la chaleur, y plonger les poitrines de poulet environ 10 minutes.
2. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients pour la sauce, de la mayonnaise à l’huile de tournesol, dans un saladier. Couper l’oignon et les feuilles de menthe en fines lanières et ajouter à la sauce.
3. Sortir les poitrines de poulet du bouillon et laisser refroidir légèrement. Emietter à la main directement dans le saladier. Mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.