Cooking tips

Ingrédients:
- 1 pâte brisée pré-étalée
- 300g de jeunes épinards
- 60g de raisins secs
- 150g de gruyère rapé
- 30cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 30g de pignons de pin
- Sel et poivre

Recette:
1. Faire tremper les raisins secs pendant 1 heure dans un bol d’eau bouillante, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Lavez et essuyer les épinards. Mettez-les dans une sauteuse placée sur feu moyen et faites cuire 3 ou 4 minutes, en remuant souvent pour que les feuilles s’affaissent. Laissez refroidir dans une passoire. Eliminez le maximum d’eau.
3. Préchauffez le four à 190°C et préparez un moule. Placez délicatement la pâte, appuyez bien du bout des droigts dans les angles pour la faire adhérer, puis découpez nettement les bords. Piquez le fond avec une fourcette et réservez au réfrigérateur.
4. Cassez les oeufs, puis battez-les avec la crème. Ajoutez le fromage, salez, poivrez et mélangez vivement. Répartissez les épinards et les raisins dans le fond de tarte, versez le mélange aux oeufs et parsemez les pignons.
5. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et la surface dorée. Servez à la sortie du four ou laissez tiédir un peu.