https://cooking.ashtom.net/panacotta-choco-blanc-du-katrepices/ Tous nos ptits trucs en cuisine! Tue, 01 Oct 2024 18:53:33 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 https://cooking.ashtom.net/panacotta-choco-blanc-du-katrepices/#comment-6 Loana Thu, 21 Aug 2014 20:35:54 +0000 http://www.ashtom.net/cooking/?p=74#comment-6 Chocolat: -lindt (petits carrés, coop) mieux que m-budget ou frey (migros), car plus de goût. Mis un peu plus que la quantité de la recette (<5%) Mélange: - entièrement crème entière ne crée pas de pellicule dure mais la pana cotta est plus dense.. - crème entière + lait entier un peu mieux que lait demi-écrémé mais encore une pellicule - attendre que le mélange refroidisse avant de verser dans verrines ne change rien.. --> essayer entièrement crème avec de la demi-crème! Chocolat:
-lindt (petits carrés, coop) mieux que m-budget ou frey (migros), car plus de goût. Mis un peu plus que la quantité de la recette ( essayer entièrement crème avec de la demi-crème!

]]> https://cooking.ashtom.net/panacotta-choco-blanc-du-katrepices/#comment-5 Loana Sat, 16 Mar 2013 15:53:33 +0000 http://www.ashtom.net/cooking/?p=74#comment-5 Pour l'émulsion passion, j'ai laissé bien refroidir avant de mettre dans le siphon, en remuant régulièrement. Pour l’émulsion passion, j’ai laissé bien refroidir avant de mettre dans le siphon, en remuant régulièrement.

]]> https://cooking.ashtom.net/panacotta-choco-blanc-du-katrepices/#comment-4 Loana Fri, 08 Mar 2013 08:29:50 +0000 http://www.ashtom.net/cooking/?p=74#comment-4 A la place de l'émulsion passion, un simple coulis à la mangue va très bien également A la place de l’émulsion passion, un simple coulis à la mangue va très bien également

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