Cooking tips » Brunch

Verrine saumon-avocat-pomme M&M

Loana — Fri, 05 Jul 2019 22:06:57 +0000

Ingrédients (pour 4-5 verrines moyennes) :
- 4 petites tranches de saumon fumé
- 1 Avocat
- 1/2 Pomme granny-smith
- 100-150g de crème fraîche
- 2 càs de jus de citron (= 1/2 citron)
- >1 càs de Ciboulette

Recette :
1. Eplucher et couper en dés l’avocat et la pomme. Les citronner légèrement. Détailler le saumon en dés.
2. Dans un saladier, mélanger la crème, le jus de citron restant, la ciboulette ciselée, l’avocat et le saumon.
3. Disposer dans des verrines.
4. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Mini viennes en cages

Loana — Tue, 02 Oct 2018 06:39:14 +0000

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- ~6 saucisses de Vienne
- 1 jaune d’œuf
- ketchup, moutarde

Recette
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faire des bandes de la largeur d’une saucisse ou 1/2 saucisse et d’environ 5cm de long. Une fois enroulé, ça devra faire ~ 1.5x le tour de la saucisse pour bien tenir fermé. Découper les bandes au fur-et-à-mesure de l’avancement
3. Tartiner une petite bande de moutarde ou ketchup sous la saucisse (pas sur tout le tour, sinon la saucisse va glisser !)
4. Enrouler et découper en tronçons de ~2cm de large
5. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser, badigeonner de jaune d’oeuf et enfourner pour 20min (four normal sans air chaud). Sortir dès que c’est doré.

Pâte à pancake

Alexandre — Sat, 10 Dec 2016 13:20:38 +0000

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g de farine
30 g de sucre semoule
2 oeufs
1 sachet de levure traditionnelle
65 g de beurre doux
1 pincée de sel
30 cl de lait

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou dans un bol au micro-ondes.
Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits.
Ajouter ensuite les oeufs entiers et fouetter l’ensemble.
Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux.
Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. Réserver au chaud et déguster.

source: http://www.marmiton.org/recettes/recette_pancakes_15299.aspx

Pain perdu et retrouvé

Loana — Sun, 22 Mar 2015 11:29:44 +0000

Ingrédients:
- 20cl de lait
- 50g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 1/2 baguette de pain

1. Beurrer un plat allant au four, préchauffer le four à 180℃.
2. Couper la baguette en tranches.
3. Fouetter le lait, les oeufs et le sucre dans un saladier.
4. Mouiller les tranches dans le mélange et les répartir dans le plat.
5. Verser le reste du mélange dans le plat et enfourner jusqu’à ce que ça soit doré (20-30 minutes à vue de nez).